Mousse de Ajo Negro.

7,50

El Mousse de Ajo Negro ecológico de Mouse Hill está elaborado con ajo fermentado, sin el uso de conservantes ni ningún añadido quí­mico. Hecho artesanalmente para todas aquellas personas que prefieran untarlo o disolverlo en cualquier tipo de líquidos.

1 tarro de cristal con un peso aproximado de 75gr. 7,50 €. A partir de la compra de 50 € en nuestros productos los gastos de envío son gratuitos (excepto en Canarias, Baleares y fuera de España).

Producto con certificación ecológica.

Conservar en lugar fresco y seco.

Tiene las mismas propiedades que los dientes de Ajo Negro.

Presentación

Tarro de cristal 75g

Recomendaciones de uso

. Consumo directo en tostadas para el desayuno (consumo diario recomendado: 1-3 dientes)
. Cocina, Restauración
. Complemento nutricional
. Con Carne, Pescados, Puré de verduras, Quesos…

Proceso productivo

El proceso de elaboración del Ajo Negro se realiza manteniendo el ajo fresco (en su bulbo o pelado) en condiciones controladas de temperatura y humedad durante un largo periodo de tiempo.

La diferencia fundamental, la singularidad y la calidad diferenciada del ajo negro de Mouse Hill se basa en el prolongado periodo de transformación (slow mellowing).

Los ajos frescos maduran lentamente en cámaras exclusivas diseñadas por el área técnica de Mouse Hill hasta convertirse en un nuevo producto exclusivo que despierta en los sentidos sensaciones sorprendentes provocadas por el denominado quinto sabor llamado umami, mezcla de intensidad y sabor dulce acompañada de matices de regaliz que se deben a la presencia, en el ajo negro, del ácido glutámico conocido como “el alimento del cerebro” ya que incrementa la capacidad mental y sirve de comodín para el intercambio de energía entre los tejidos

Una vez finalizado el tratamiento térmico el producto resultante se envasa, etiqueta y lotea manualmente.

Especificaciones microbiológicas

Investigación listeria monocytogenes (Inmunofluorescencia) RESULTADO Ausencia /25g, MÉTODO MIAV133-3

Investigación Salmonella sp. (Inmunofluorescencia) RESULTADO Ausencia /25g, MÉTODO MIAV 091-2

Recuento en placa E-Coli B-Glucuronidasa (+) a 44ºC RESULTADO< 10 UFC/g, MÉTODO MIAV134

( Los niveles aplicados se corresponden con los criterios establecidos por el REGLAMENTO (CE) nº 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a productos alimenticios.)

Conservación

Para garantizar la correcta estabilidad del producto, conservar a temperatura ambiente en lugar fresco y seco.

Caducidad

Durabilidad de 18-24 meses, conservado en ambiente fresco y seco.