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ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS CON AJO NEGRO

ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS CON AJO NEGRO

Ingredientes:

– 2 pimientos rojos asados
– ½ cebolla morada
– 2 tomates
– 200 gr de bonito aceite de oliva
– 3 dientes de ajo negro
– Vinagre de módena
– Aceite
– Sal

Preparación:

En una fuente colocamos los pimientos asados y pelados en tiras anchas. Cortamos los tomates y los ponemos alrededor. Sobre las tiras de los pimientos colocamos los lomos de bonito en aceite. Si los trozos de bonito son muy gordos los partirlos un poco. Encima del bonito ponemos la media cebolla morada cortada en tiras y los dientes de ajo negro (los podéis poner enteros o cortados en trocitos). Rociamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra, vinagre de módena y sal al gusto

TOSTADAS DE BACALAO, PIMIENTOS ROJOS ASADOS Y AJO NEGRO

TOSTADAS DE BACALAO, PIMIENTOS ROJOS ASADOS Y AJO NEGRO

Unos pinchos para una comida informal o para unos aperitivos. Desparecerán rápido del plato… ¡ya lo veréis!

Ingredientes:

-Tostadas o biscotes
-Bacalao desalado y desmigado
-Pimientos asados
-Ajo negro
-Cominos
-Perejil picado
-Nueces
-Aceite de oliva
-Sal

Preparación:

-Cortamos los pimientos asados en tiras finas y los colocamos junto al bacalao desmigado y los dientes de ajo negro cortados en trocitos en un bol y lo aderezamos todo con aceite de oliva, un pellizco de cominos y sal al gusto.

-Dejamos esta mezcla reposar un rato y después con una cuchara la vamos poniendo encima de las tostadas.

-Las espolvoreamos con un poquito de perejil y decoramos con nueces.