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Escalopines de Seitán con Queso de Cabra y Ajo Negro.

Hoy os voy a presentar unos escalopines de carne vegetal, hechos con seitán, queso de cabra y Ajo Negro. El seitán es un preparado alimenticio a base de gluten de trigo muy rico en proteína vegetal. Es una deliciosa alternativa a la carne animal, no solo por sus cualidades nutricionales, sino por su sabor y textura (que recuerda mucho a ella). Puedes comprarlo fácilmente en herbolarios y en tiendas de productos vegetarianos, bajo diferentes presentaciones. Abstenerse los celiacos. Espero que os guste.  Leer más

ENSALADA DE FRESAS CON AJO NEGRO

ENSALADA DE FRESAS CON AJO NEGRO

Hoy os dejo una ensalada muy rica y muy sana, ideal para estos días de calor que estamos teniendo. Además hay que aprovechar que aún tenemos fresas muy ricas en el mercado.
Es muy fácil y queda muy vistosa, solo por el colorido que tiene entra por los ojos y dan ganas de comerla. Espero que os guste.

Ingredientes:

– Lechuga de hoja de roble. (Cualquier otra puede valer)
– Rúcula
– 10 Fresas
– Vinagre de módena
– Queso de cabra
– 3 dientes de ajo negro
– Sal
– Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

– Lavamos la lechuga y la rúcula.
– Lavamos las fresas y las cortamos en lonchas.
– Cortamos los dientes de ajo negro en trocitos.

En una fuente ponemos la lechuga y la rúcula, encima el queso de cabra desmigado, las fresas y los trocitos de ajo negro. Aliñamos al gusto con el vinagre de módena, el aceite y la sal en escamas por encima.

ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS CON AJO NEGRO

ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS CON AJO NEGRO

Ingredientes:

– 2 pimientos rojos asados
– ½ cebolla morada
– 2 tomates
– 200 gr de bonito aceite de oliva
– 3 dientes de ajo negro
– Vinagre de módena
– Aceite
– Sal

Preparación:

En una fuente colocamos los pimientos asados y pelados en tiras anchas. Cortamos los tomates y los ponemos alrededor. Sobre las tiras de los pimientos colocamos los lomos de bonito en aceite. Si los trozos de bonito son muy gordos los partirlos un poco. Encima del bonito ponemos la media cebolla morada cortada en tiras y los dientes de ajo negro (los podéis poner enteros o cortados en trocitos). Rociamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra, vinagre de módena y sal al gusto

ENSALADA DE ALCACHOFAS CON AJO NEGRO

ENSALADA DE ALCACHOFAS CON AJO NEGRO

Ingredientes:

– 3 tomates
– 4 alcachofas cocidas
– 7 dientes de ajo negro
– 125 gramos de queso fresco
– 1 huevo duro
– mostaza
– miel
– aceite de oliva virgen
– vinagre de manzana
– albahaca o hierbabuena
– sal

Preparación:

Primero hacemos la vinagreta para que vaya cogiendo los sabores.

– 1/3 taza de vinagre balsámico
– 1/2 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de mostaza dijon
– 1 cucharada de miel
– Sal al gusto

Mezclamos bien todos los ingredientes anteriores y pasamos a montar la ensalada.

Ponemos los tomates cortados en trozos y los colocamos en la base del plato. Partimos por la mitad los corazones de alcachofa cocidos y los ponemos en el plato como más nos guste. Picamos el huevo duro y cortamos el queso fresco en dados y lo echamos por encima junto con los dientes de ajo negro. Aliñamos con la vinagreta y sal al gusto y por último espolvoreamos la ensalada con un poquito de albahaca o hierbabuena. ¡Y ya esta lista, verás que rica !!