STRUDEL DE MANZANA CON AJO NEGRO

Este fin de semana he preparado un strudel de manzana con pasas, nueces y ajo negro. El strudel es un postre tradicional de la cocina austriaca y alemana y me he atrevido a añadirle el ajo negro por su sabor afrutado. Hacerlo y a ver que os parece esta combinación de sabores. Buen día!!

 

Ingredientes:

 

–          250 gramos de masa filo.

–          4 manzanas tipo golden o reineta peladas y ralladas.

–           2 dientes de ajo negro cortados en trocitos.

–          100 gramos de mantequilla.

–          150 gramos de azúcar.

–          150 gramos de pasas.

–          100 gramos de nueces peladas.

–          Canela al gusto.

–          5 Galletas.

 

Preparación:

 

–          Estirar la masa sobre papel vegetal y pintar con mantequilla derretida.

–          Poner encima las galletas molidas.

–          El resto de los ingredientes se mezclan y se ponen encima del polvo de galleta.

–          Se enrolla como un brazo de gitano.

–          Pintar los extremos con agua para que se selle, dejando esta unión hacia abajo.

–          Hornear a unos 170ºC de 35 a 40 minutos sólo por la parte baja del horno.

–          Gratina después ya que la pasta filo es muy delicada.

–          Espolvorear con azúcar glass.

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