Hummus de garbanzos con Ajo Negro de Mouse Hill.

Hoy os traigo una receta típica de la cocina árabe, el Hummus de Garbanzos con un toque de Ajo Negro que le da un sabor muy especial. Es muy fácil y rápido de preparar,  ideal para picar cuando tienes gente en casa y es otra forma más de incorporar las legumbres en nuestra dieta. Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

  • 2 vasos de garbanzos cocidos (400 gr.)
  • 1 diente de ajo normal
  • 2 diente de ajo negro
  • 1/2 cucharada de comino molido
  • Zumo de 1 limon
  • 2 cucharadas de Tahini o pasta de sésamo
  • Un poco de pimentón dulce
  • Perejil
  • Un chorro de aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación:

  • Cuece los garbanzos durante 1 hora aproximadamente y cuando estén fríos los echas en el vaso de la batidora. También puedes hacerlos con garbanzos cocidos de bote.
  • Añade el diente de ajo normal, el diente de ajo negro (el otro resérvalo para decorar), sal al gusto, un chorro de aceite de oliva, el comino, el zumo de limón y el tahini. Bate bien todo, añadiéndole un poco de agua de los garbanzos cocidos hasta que quede una crema similar a la del guacamole.
  • Ponlo donde lo vayas a servir y decóralo con el ajo negro cortado en trocitos, el perejil fresco picado, un chorrito de aceite de oliva y pimenton al gusto. Y ya está preparado para untar y paladear. ¡Buen provecho!