Gazpacho de sandía con Ajo Negro.

El verano se nos escapa…, por eso hoy vamos a preparar el último gazpacho de esta temporada con una receta que nos ha enviado un amigo, Marcelino Castellano, y lo vamos a hacer añadiéndole sandía que le va a dar un toque muy especial, refrescante y sobre todo muy rico. ¡Os gustará!

 

Ingredientes:

  • 500 gramos de tomates maduros
  • 700 gramos de Sandía
  • 50 gramos de pimiento italiano
  • 50 gramos de cebolla
  • 2 dientes de Ajo Negro
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • cucharadas de Vinagre de Modena (si es posible)
  • Media cucharilla de sal.

Las cantidades se pueden variar según el gusto de cada uno.

 

Preparación:

1º Se trituran los tomates, el pimiento, la cebolla, la sal y los ajos.

2º Se le añade la sandía, el aceite, y el vinagre. Y se tritura todo.

3º Se pone a enfriar un par de horas.

Después se puede, para servir, añadir algunos trozos pequeños de sandía y de manzana.

Y a disfrutar de un sabor original y cambiante en la boca.