Espárragos Blancos con Alioli de Ajo Negro.

Hoy os he preparado una receta de Ajo Negro con espárragos blancos y aunque sean espárragos en conserva, porque ahora no es temporada, es una verdura que no debe faltar en nuestra mesa. Una receta muy fácil y rápida de hacer con pocos ingredientes pero con mucho sabor. ¡Buen provecho!

 

Ingredientes:

 

  • 1 bote de espárragos blancos.

 

  • Alioli de Ajo Negro:

– Aceite de Oliva (aprox un vaso- 220 ml)

– 1 huevo

– 1/2 diente de ajo normal

– 1 diente de ajo negro

– Sal

– Unas gotitas de limón (opcional).

  • 6 almendras.
  • Perejil

 

Preparación:

– Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, el aceite de oliva, los dientes de ajo troceados, la sal y las gotas de limón.

– Metemos el brazo de la batidora y trituramos bien. Lentamente vamos levantando la batidora de abajo a arriba. Y ya tenemos listo el Alioli de Ajo Negro.

 

Preparación del Plato.

– Colocamos los espárragos en la fuente donde los vayamos a servir.

– Cubrimos con el alioli de ajo negro.

– Decoramos con un poco de perejil y almendras machacadas.

Y listo para servir…

 

Fuente y foto: Ajo Negro de Mouse Hill