Escalopines de Seitán con Queso de Cabra y Ajo Negro.

Hoy os voy a presentar unos escalopines de carne vegetal, hechos con seitán, queso de cabra y Ajo Negro. El seitán es un preparado alimenticio a base de gluten de trigo muy rico en proteína vegetal. Es una deliciosa alternativa a la carne animal, no solo por sus cualidades nutricionales, sino por su sabor y textura (que recuerda mucho a ella). Puedes comprarlo fácilmente en herbolarios y en tiendas de productos vegetarianos, bajo diferentes presentaciones. Abstenerse los celiacos. Espero que os guste. 

Ingredientes:

  • 2 bolas de seitán (lo puedes conseguir en herbolarios o hacerlo tú mismo)
  • 1 huevo
  • Pan rallado con ajo y perejil
  • 3 dientes de ajo negro
  • Queso de cabra de rulo
  • 1 tomate
  • Mezcla para ensalada
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  • Cortamos el seitán en filetes de menos de 1 cm.
  • Rebozamos los filetes con el huevo batido y después lo pasamos por el pan rallado que lleva incorporado el ajo y el perejil.
  • Freímos los filetes. (Al sacarlos de la sartén los ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba todo el aceite.)
  • Ponemos los filetes en el plato que lo vayamos a servir (ya sin papel de cocina) y añadimos por encima lonchas de queso de cabra y los 3 dientes de ajo negro cortados en trozos.
  • Gratinamos hasta que veamos que el queso se empieza a derretir.
  • Añadimos la ensalada como guarnición…

Y listo para comer!!!!