ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS CON AJO NEGRO

ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS CON AJO NEGRO

Ingredientes:

– 2 pimientos rojos asados
– ½ cebolla morada
– 2 tomates
– 200 gr de bonito aceite de oliva
– 3 dientes de ajo negro
– Vinagre de módena
– Aceite
– Sal

Preparación:

En una fuente colocamos los pimientos asados y pelados en tiras anchas. Cortamos los tomates y los ponemos alrededor. Sobre las tiras de los pimientos colocamos los lomos de bonito en aceite. Si los trozos de bonito son muy gordos los partirlos un poco. Encima del bonito ponemos la media cebolla morada cortada en tiras y los dientes de ajo negro (los podéis poner enteros o cortados en trocitos). Rociamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra, vinagre de módena y sal al gusto

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