ENSALADA DE ALCACHOFAS CON AJO NEGRO

ENSALADA DE ALCACHOFAS CON AJO NEGRO

Ingredientes:

– 3 tomates
– 4 alcachofas cocidas
– 7 dientes de ajo negro
– 125 gramos de queso fresco
– 1 huevo duro
– mostaza
– miel
– aceite de oliva virgen
– vinagre de manzana
– albahaca o hierbabuena
– sal

Preparación:

Primero hacemos la vinagreta para que vaya cogiendo los sabores.

– 1/3 taza de vinagre balsámico
– 1/2 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de mostaza dijon
– 1 cucharada de miel
– Sal al gusto

Mezclamos bien todos los ingredientes anteriores y pasamos a montar la ensalada.

Ponemos los tomates cortados en trozos y los colocamos en la base del plato. Partimos por la mitad los corazones de alcachofa cocidos y los ponemos en el plato como más nos guste. Picamos el huevo duro y cortamos el queso fresco en dados y lo echamos por encima junto con los dientes de ajo negro. Aliñamos con la vinagreta y sal al gusto y por último espolvoreamos la ensalada con un poquito de albahaca o hierbabuena. ¡Y ya esta lista, verás que rica !!

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