CREMA DE CALABAZA CON AJO NEGRO

Ingredientes
½ Kg. de calabaza
250 ml. de caldo de verduras
½ tarrina de queso Philadelphia
1 cabeza de ajo negro
1 cebolla
Sal
Pimentón de la Vera
Aceite de oliva virgen extra

Picamos la cebolla y la sofreímos lentamente, con una pizca de sal, en una cazuela con unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva. Dejar que la cebolla se cocine durante unos 20 minutos. En ese tiempo vamos pelando la calabaza y cortándola en dados, que incorporaremos a la olla cuando la cebolla esté en su punto.
Salteamos el conjunto durante 10 minutos y añadimos el caldo de verduras caliente. Cocinar durante 30 minutos, retirar del fuego e incorporar el queso y los dientes de ajo negro. Triturar con la batidora hasta tener una crema muy fina. Servir la crema calentita con un poquito de pimentón ahumado de la Vera, acompañado de trozos de queso.
Fuente: garbancita.com

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