CREMA DE CALABACÍN CON AJO NEGRO Y ESTRAGÓN

CREMA DE CALABACÍN CON AJO NEGRO Y ESTRAGÓN

Hoy hemos preparado una crema de calabacín con ajo negro. Se trata de un plato muy nutritivo, con mucho aporte de minerales y vitaminas, muy recomendado para el cuidado de nuestra salud. Al estar compuesto casi esencialmente de verduras, es ideal para los vegetarianos. También es una crema perfecta para las personas que tratan de perder peso y siguen una dieta baja en calorías, o simplemente si te gusta comer sano.

INGREDIENTES

– 1 calabacín
– 1 puerro
– 1 cebolla pequeña
– 2 dientes de ajo negro
– 3 patatas
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 2 pellizcos de estragón
– Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

– Ponemos el aceite a calentar y freímos la cebolla y el puerro cortados en trocitos hasta que se pongan transparentes.

– Cuando este pochadito, le añadimos las patatas en trozos y el calabacín cortado (el calabacín lo podemos pelar o dejarle la piel, como gustéis) y lo sofreímos un par de minutos.

– Cubrimos con agua las verduras y añadimos los dos pellizcos de estagón, la sal y la pimienta al gusto y lo dejamos cocer unos 30 minutos a fuego lento.

– Cuando esté cocido añadimos los dos dientes de ajo negro y lo trituramos todo con la batidora. Si quieres lo puedes adornar con un poquito de estragón y trocitos de ajo negro por encima.

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