EL IMPACTO DE LAS EMOCIONES EN NUESTRA SALUD.

EL IMPACTO DE LAS EMOCIONES EN NUESTRA SALUD.

Interesante entrevista realizada por María Campos al doctor Jorge Carvajal sobre como las emociones afectan a nuestra salud. Más del 90% de las enfermedades tiene un origen psicosomático, es decir que un malestar de origen mental tiene una influencia corporal. Os recomiendo que le dediquéis un poco de vuestro tiempo a leerla. Leer más

ENSALADA DE TOMATE Y JUDÍAS VERDES CON AJO NEGRO

Otra ensalada muy rica para hoy hecha por Caraguay Glenda con judías verdes y ajo negro.

Tanto las judías verdes como el ajo negro son dos alimentos que nos ayudarán a disminuir el colesterol y el azúcar en sangre y a regular el funcionamiento del intestino. Además, contienen antioxidantes que nos previenen de enfermedades como las cardiovasculares, la diabetes y el cáncer.

ENSALADA DE JUDIAS VERDES CON AJO NEGRO

Ingredientes:

– 2 tomates
– 150 gr de judías verdes
– huevo cocido
– 2 dientes de ajo negro
– sal gorda
– aceite de oliva

Preparación:

– Lava y corta las judías verdes en trozos y cuécelas hasta que estén tiernas, 15 o 20 minutos mas o menos.

– Pon el huevo en un cazo, cúbrelo con agua fría y cuécelo 10 minutos a partir de que el agua empiece a hervir.

– Corta los tomates en trozos y colócalos en la base de la fuente o plato donde lo vayas a servir.

– Coloca encima las judías verdes cocidas, el huevo duro cortado y los dientes de ajo negro fileteados.

Pon sal gorda al gusto, rocíala con aceite de oliva y… !A disfrutarla!

PIÑA CON AJO NEGRO Y FRUTOS SECOS

PIÑA CON AJO NEGRO Y FRUTOS SECOS

Este postre mejora la salud intestinal, ayudándonos a prevenir el estreñimiento. Además, aporta antioxidantes que potencian nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades. Os cuento como prepararlo.

Ingredientes:

– 4 rodajas de piña
– 2 dientes de ajo negro
– Nueces
– Pistachos
– Miel

Preparación:

– Se limpia la piña y se hacen rodajas finas.
– Se ponen en una fuente o en un plato y se rocían las rodajas con miel.
– Corta dos dientes de ajo negro en trocitos y ponlos por encima de las rodajas de piña junto con las nueces y los pistachos.

PECHUGAS A LA NARANJA CON AJO NEGRO

PECHUGAS A LA NARANJA CON AJO NEGRO

Con esta receta conseguirás que las pechugas de pavo queden jugosas. Es fácil de hacer y no lleva mucho tiempo. Os animo a que lo probéis.

Ingredientes:

– 3 filetes de pechuga de pavo
– 3 naranjas
– 3 dientes de ajo negro
– 1 cebolla
– Aceite
– Sal

Preparación:

1. Salar las pechugas y asarlas en una sartén con poco aceite.

2. Calentar una cazuela con aceite y freír la cebolla cortada en trocitos.

3. Hacer un zumo con las 3 naranjas.

4. Cuando la cebolla esté doradita échala junto al zumo de naranja en el vaso de la batidora y tritúralo todo.

5. Pon las pechugas en la cazuela y vierte el batido de la cebolla con el zumo de naranja por encima.

6. Corta los dientes de ajo negro en trocitos y ponlos por encima.

7. Pon la sal que a ti te guste y deja cocer a fuego medio un cuarto de hora.

PIZZA DE BACALAO CON AJO NEGRO

PIZZA DE BACALAO CON AJO NEGRO

Si os gusta el bacalao hoy os dejo una pizza original, sana y muy rica.

Ingredientes:

– 1 base de pizza
– 75 g de bacalao desmigado desalado
– 1 pimiento rojo asado troceado
– 100 g de mozzarella rallada
– Salsa de tomate o 1 tomate cortado
– 3 dientes de ajo negro
– Un poco perejil picado
– Un chorro de aceite de oliva
– Sal al gusto

Preparación:

1. El día anterior a preparar la pizza coloca en un recipiente con agua fría el bacalao y déjalo por espacio de 24 horas cambiando el agua cada tres o cuatro horas. Transcurrido ese tiempo retira el bacalao del agua y colocarlo sobre papel de cocina absorbente.

2. Cubre la base de la pizza con el tomate y después coloca el pimiento troceado, la mozzarella, el bacalao, los dientes de ajo negro, el perejil y un chorro de aceite de oliva en espiral.

3. Sazona la pizza con la sal que quieras, introdúcela en el horno precalentado a 200 ºC y cocina hasta que se dore, unos 12 minutos más o menos.

4. Retira la pizza del horno y a comer!

ACEITE DE ROMERO Y AJO NEGRO

ACEITE DE ROMERO Y AJO NEGRO

Los aceites aromáticos dan un toque muy especial a nuestros platos y son muy fáciles de hacer en casa, basta disponer de un tarro hermético de cristal, aceite de oliva virgen extra y los ingredientes deseados (en este caso unas ramas de romero y unos dientes de ajo negro) y dejarlos macerar durante una semana. Aquí os dejo la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 litro de aceite de oliva virgen (si es extra mejor)
7 dientes de ajo negro.
2 ramas de romero.

PREPARACIÓN:

1.Lavamos el romero y lo secamos bien con papel de cocina.
2.Pelar los dientes de ajo negro.
3.Introducir el romero y los ajos negros en el recipiente elegido y llenarlo con el aceite de oliva.
4.Dejar macerar al menos una semana.

Utilizar para las recetas que queramos, es muy aromático, va bien especialmente para la pasta y para la carne o pescados que van a la plancha, quedan especialmente bien con carpaccios de todo tipo y por supuesto para unas buenas tostadas.

TEMPURA DE AJO NEGRO

La tempura de verduras es un plato tradicional de la cocina japonesa que consiste en freír los alimentos previamente introducidos en una masa líquida y espesa, cuyos componentes fundamentales son la harina y el agua. Elisabeth Godoy nos sorprendió preparándonos una tempura de ajo negro que se nos hizo la boca agua.

Gracias Elisabeth por la sorpresa!!

ENSALADA DE FRUTAS CON AJO NEGRO

ENSALADA DE FRUTAS CON AJO NEGRO

Todos conocemos los beneficios de la fruta: rica en minerales, vitaminas, sustancias antioxidantes y con pocas calorías. Sin embargo, no son muchos los que se atreven a disfrutar de ellas más que como un simple postre. Hoy os propongo esta ensalada como primer plato. ¡Qué la disfrutéis!

Ingredientes:

– 2 naranjas
– 2 dientes de ajo negro
– 1 platano
– 1 kiwi
– 3 fresas
– 4 uvas
– 3 nueces
– Pipas de calabaza y pipas de girasol
– Hojas de hierbabuena
– 2 cucharadas de miel
– Aceite de oliva
– Sal

Preparación:

Pelamos y cortamos las naranjas en rodajas y las colocamos en la base del plato y sobre ellas vamos colocando el kiwi, el plátano, las fresas, las uvas y los dientes de ajo negro partidos en trocitos. Vierte sobre la fruta la miel y un chorro de aceite de oliva y finalmente salpica la ensalada con las nueces, las pipas, las hojitas de hierbabuena y la sal al gusto.

TOSTADAS DE BACALAO, PIMIENTOS ROJOS ASADOS Y AJO NEGRO

TOSTADAS DE BACALAO, PIMIENTOS ROJOS ASADOS Y AJO NEGRO

Unos pinchos para una comida informal o para unos aperitivos. Desparecerán rápido del plato… ¡ya lo veréis!

Ingredientes:

-Tostadas o biscotes
-Bacalao desalado y desmigado
-Pimientos asados
-Ajo negro
-Cominos
-Perejil picado
-Nueces
-Aceite de oliva
-Sal

Preparación:

-Cortamos los pimientos asados en tiras finas y los colocamos junto al bacalao desmigado y los dientes de ajo negro cortados en trocitos en un bol y lo aderezamos todo con aceite de oliva, un pellizco de cominos y sal al gusto.

-Dejamos esta mezcla reposar un rato y después con una cuchara la vamos poniendo encima de las tostadas.

-Las espolvoreamos con un poquito de perejil y decoramos con nueces.