CREMA DE CALABAZA CON AJO NEGRO

Ingredientes
½ Kg. de calabaza
250 ml. de caldo de verduras
½ tarrina de queso Philadelphia
1 cabeza de ajo negro
1 cebolla
Sal
Pimentón de la Vera
Aceite de oliva virgen extra

Picamos la cebolla y la sofreímos lentamente, con una pizca de sal, en una cazuela con unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva. Dejar que la cebolla se cocine durante unos 20 minutos. En ese tiempo vamos pelando la calabaza y cortándola en dados, que incorporaremos a la olla cuando la cebolla esté en su punto.
Salteamos el conjunto durante 10 minutos y añadimos el caldo de verduras caliente. Cocinar durante 30 minutos, retirar del fuego e incorporar el queso y los dientes de ajo negro. Triturar con la batidora hasta tener una crema muy fina. Servir la crema calentita con un poquito de pimentón ahumado de la Vera, acompañado de trozos de queso.
Fuente: garbancita.com

CREMA DE ZANAHORIAS CON AJO NEGRO

Ingredientes:

½ Kg. de zanahorias
250 ml. de caldo de verduras
½ tarrina de queso Philadelphia
Queso azul
1 cabeza de ajo negro
Raíz de jengibre
1 cebolla
Sal
Tomillo
Sésamo negro
Aceite de oliva virgen extra

Picamos la cebolla y la sofreímos lentamente, con una pizca de sal, en una cazuela con unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva. Dejar que la cebolla se cocine hasta casi caramelizar, durante unos 20 minutos. Al final de ese tiempo, añadimos un poquito de jengibre fresco rallado. En ese tiempo vamos pelando las zanahorias y cortándolas en rodajas, que incorporaremos a la olla cuando la cebolla esté en su punto.
Salteamos el conjunto durante 10 minutos y añadimos el caldo de verduras caliente. Cocinar durante 30 minutos, retirar del fuego e incorporar el queso y los dientes de ajo negro. Triturar con la batidora hasta tener una crema muy fina. Servir la crema calentita, con unos trocitos de queso azul y unas semillas de sésamo negro para decorar.

NO TE OLVIDES DE TOMAR UN DIENTE DE AJO NEGRO CADA MAÑANA

ZUMO DEPURATIVO DE ZANAHORIAS, MANZANAS Y APIO

Una manera de eliminar las toxinas que se acumulan en el organismo es beber zumos depurativos elaborados con frutas y verduras, que aportan las vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para la salud. Recuerda que el organismo se “intoxica” cuando recibe una alimentación poco saludable, cuando se abusa de los alimentos procesados, del tabaco y del alcohol y se sufre de estrés, entre otros factores.
Estas recetas de zumos depurativos que te iremos presentando purificarán tu sistema digestivo, lo que en consecuencia ayudará a mejorar tu salud en general.

INGREDIENTES:
3 zanahorias
2 manzanas amarillas
1 rama de apio

APIO: es excelente para perder peso, eliminar toxinas y además tiene efecto diurético. Muy bajo en calorías y compuesto de un 95% de agua. Contiene sodio, potasio y vitaminas B1, B2 y B6.

MANZANA: Tradicionalmente se conocía como “la fruta de la salud”. Por sus propiedades diuréticas, depurativas y por su gran contenido en fibra está indicada para diversas enfermedades como diabetes, anemia, úlceras, estreñimiento, además de ayudar a disolver el colesterol. Además mejora el cutis y la piel. Las manzanas (al igual que las uvas) estimulan la producción de bilis y “descongestionan” el hígado.

ZANAHORIA: es una gran aliada de nuestra salud. Posee fósforo, vitamina C y hierro. Tiene efecto diurético, y es buena para gente con anemia o depresión, así como para combatir el estreñimiento e intoxicaciones de estómago. Además es buena para la vista, dientes, piel y para depurar la sangre.

PREPARACIÓN:
Para hacer este zumo hay que licuar las zanahorias, la manzana y el apio por ese orden. Después servir y beber lo antes posible porque siempre dicen que los zumos recién exprimidos cuanto antes se beban mejor para que no pierdan propiedades.

… Y NO TE OLVIDES DE TOMAR UN DIENTE DE AJO NEGRO CADA MAÑANA.

OS DEJO UNA BUENA RECETA PARA VIVIR MUCHOS AÑOS

“Vida honesta y arreglada,
usar de pocos remedios
y poner todos los medios
en no alterarse por nada.
La comida moderada.
No tener nunca aprehensión.
Ejercicio y diversión.
Salir al campo algún rato.
Poco encierro, mucho trato
y continua ocupación”.

Escuela de Salerno, siglo XIII

Tritura dos tomates

Tritura dos tomates sabrosos junto a un diente de ajo negro con un poco de aceite y sal al gusto. Tuesta el pan y úntalo con la mezcla anterior. Empieza el día con un buen desayuno ya que es fundamental para tener energía durante toda la jornada. Que tengáis un buen día.

ENSALADA CON VINAGRETA DE VERDURAS Y AJO NEGRO

Ingredientes para 4 personas:

– 4 cogollos de lechuga, 200 gr. de champiñones, ½ calabacín, 1 zanahoria hermosa, 16 tomates cherry, ½ manzana acida, 1 cebolleta

– Aliño: 1 limón: zumo y ralladura, 100 cc. (1 vaso de chupito) de aceite de oliva virgen suave, sal, 25 cc. de vinagre de sidra.

– Además: 16 anchoas, 8 dientes de ajo negro, reducción de Pedro Ximenez.

ELABORACIÓN:

Aliño:

Juntamos en un bote de cierre hermético todos los ingredientes, agitamos como si fuera una coctelera y reservamos.

Vinagreta de verduras:

– Manzana: cortamos en cubos pequeñitos, la ponemos en un bol grande y la rociamos con el aliño para que no se ponga negra
– Champiñones: los pelamos para que nos queden blancos y limpios, los laminamos y los juntamos en el bol de las manzanas, movemos muy bien para que nos queden bien impregnados.
– Calabacines: cortamos primero en rodajas, luego en palitos.
– Zanahoria: cortamos en palitos de dos centímetros.
– Picamos la cebolleta en rodajas finas

Juntamos todas las verduras con la manzana y el champiñón y las dejamos reposar y que se maceren en la nevera unos 15 minutos.

– Cogollos: los cortamos en cuatro cuñas
– Tomate cherry: cortamos en 4 trozos
– Ajo negro: lo picamos en trocitos pequeños.

PRESENTACIÓN:

Extendemos en una fuente una cama de vinagreta de verduras, encima colocamos los cuartos de cogollos en fila, uno al lado del otro, alrededor ponemos los trocitos de tomate cherry y encima de los cogollos las anchoas enrolladas y la picada de ajo negro, regamos con el aliño y con un chorrito de reducción de Pedro Ximenez.

Espero que la disfrutéis.

Fuente: Concha Bernad.

ESPAGUETIS CON AJO NEGRO Y TOMATE

Ingredientes:

350 grs de espaguetis
200 grs de tomates pequeños
1 cucharada de aceitunas verdes
4 dientes de ajo negro
50 grs de rúcula
50 grs de cebollitas
aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Preparación:

Pelar las cebollitas y saltearlas con unas gotas de aceite, cuando empiecen a dorarse agregar los tomates cortados por la mitad y remover un par de minutos.
Añadir los ajos fileteados, rehogar otros tres minutos y añadir las aceitunas verdes.
Hervir los espaguetis en abundante agua con sal y un poco de aceite. Escurrirlos y mezclarlos con el salteado, añadir la rúcula y servir.